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FETES DE L'AMANDE, ORAISON, ALPES DE HAUTE PROVENCE.



La fete de l'amande, stand d'amandes La fete de l'amande, stand de creme aux marrons aux amandes La fete de l'amande, stand de Savon de Marseille

La fête de l’amande se déroule tous les ans dans la ville d’Oraison, dans les Alpes-de-Haute-Provence. Dans cette ville à la campagne de la vallée de la Durance, une cinquantaine de producteurs se réunissent pour une journée gustative. Les visiteurs sont au rendez-vous pour découvrir ou se remémorer les métiers et les savoir-faire des producteurs présents. Le but de cette manifestation est de promouvoir le patrimoine fruitier gastronomique, et le remettre au goût du jour à travers son patrimoine industriel, artisanal, culinaire et agricole. En 2016, il s’agit de la 9ème édition.

On a tendance à l’oublier, mais si on associe aussi souvent la Provence et les amandiers, on oublie que l’amandier est en voie de disparition depuis le gel de 1956. Jusqu’à cette date, l’amandier occupait une place important dans l’économie provençale, mais aussi dans l’économie française. Et la ville d’Oraison n’était pas en reste, occupant une place économique forte dans le cassage et le négoce d’amandes, certainement bien aidé par la promiscuité avec les producteurs du plateau de Valensole, où la qualité des amandes restent supérieure aux à la qualité des autres terroirs. De nos jours, l’amande provençale et française en générale, est recherchée pour sa qualité, notamment par les confiseurs et autres pâtissiers. Oraison possède encore de nos jours plusieurs artisans travaillant l’amande.

La journée de l’amande à Oraison tient donc une place particulière. Le samedi, se tiennent des conférences et tables rondes à destination des professionnels, et le dimanche se veut plus festif, avec la présentation des amandes sous plusieurs formes par les producteurs. La déclinaison est large, partant des amandes natures, grillées, salées, en pâte, en poudre, en huile, mais aussi les macarons dans les pâtisseries, du nougat, des calissons, des croquants aux amandes, et enfin l’utilisation d’amandes douces dans la cosmétique. Ce parcours dans les ruelles de la ville vous invitera à mettre vos sens en éveil, la vue, le touché, mais aussi l’odorat et le goût.

Le programme de la journée du dimanche peut varier d’une année à l’autre. L’ouverture a lieu à 9h00 avec le début du marché de produits du terroir. S’en suit une conférence, puis l’inauguration officielle en présence du groupe folklorique d’Oraison, les « fileuses d’Oraison ». S’en suivent ensuite un concert et un vin d’honneur. Le temps est ensuite venu pour le repas autour de l’amande (réservation fortement conseillée). L’après-midi est consacré aux démonstrations de cuisine et à une nouvelle conférence avant la clôture à 17h.

Des visites des entreprises locales sont possible à partir de 10 heures, avec la Confiserie Doucet (amandes au chocolat, fruits confits au chocolat, pâtes de fruit, pralines, etc…), Perl’Amande (boissons végétales, pâte d’amande, pâte à tartiner, etc…) et la Confiserie Henri Roubaud (calissons, croquants, navettes, etc…). Des activités sont également proposées tout au long de la journée, avec des dégustations d’amandes cassées au cassoir du XIXème siècle de la place Colonel-Frume, qui est toujours en état de fonctionner. Vous pourrez également apprécier une démonstration de casse traditionnelle d’amandes avec le fer, mais aussi avec les galets de la Durance par le groupe folklorique des « Fileuses d’Oraison ». D’autres activités ludiques pour les plus petits, avec par exemple le modelage de pâte d’amande. Enfin, des structures gonflables, un petit circuit de Quad et des manèges viendront divertir vos minots. Pour finir, un quizz pour les enfants vous permettra de gagner un panier de produits du terroir toutes les heures.



La fete de l'amande, le vannier La fete de l'amande, le broyeur d'amandes La fete de l'amande, groupe folklorique provençal

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Découvrir les traditions provençales :

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- Li Mireieto: Jeune Tradition, Rite du passage de l'âge enfant à la Demoiselle.
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