Retour vers l'accueil
Découvrir la Provence
Culture, Tradition et Folklore en Provence
APERITIFS:
- Allumettes aux anchoix
- Caviar d'aubergines
- Tapenade
- Tartines au fromage de brebis
ENTREES:
- Anchoiade
- Gambas flambées au pastis
- Omelette Niçoise
- Poivrons aux amandes
PLATS:
- Aïoli
- Bouillabaisse
- Flèques
- Gigot à la provençale
- Jambon provençal
- Pintade aux olives
- Rougets Oursinado
- Soupe au Pistou
DESSERTS:
- Biscotins d'Aix
- Brioche des Rois
- Calissons d'Aix
- Chichi-fregi
- Crêpes
- Navettes de la Saint-Victor
- Oreillettes
- Pompe à huile
OMELETTE NICOISE.
Préparation : 3 personnes - Préparation : 15 minutes - Repos : aucun repos - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients : 6 oeufs - 500 g d'épinards frais - 1 bol de coulis de tomates - 1 noix de beurre - sel - poivre
Recette :
Faîtes cuire les épinards dans de l'eau bouillante et salée. A l'aide de vos mains, pressez-les pour les égoutter. Puis hachez-les grossièrement.
Battez les oeufs en omelette. Il faut ensuite bien assaisonner et insérer les épinards frais.
Prenez un plat passant au four et beurrez-le. Ajoutez-y le mélange précédemment obtenu et enfournez à 180° jusqu'à ce que les oeufs aient bien pris (environ 1/4 d'heure).
Démoulez l'omelette sur un plat et nappez avec le coulis de tomates.
Se déguste chaud.
Légende :
Difficulté: représentée par des olives
Coût: représenté par des cigales Préparation facile
Préparation normale
Préparation difficile
Vous souhaitez nous suivre sur Facebook : rien de plus simple, aimez la page sur 
!
!